La almendra es uno de los frutos secos más nutritivos que existen, pero también uno de los más calóricos. ¿Cuál es la medida? Spoiler: un puñado.
La ración recomendada
La mayoría de guías de alimentación hablan de unos 25–30 gramos al día de frutos secos, lo que equivale a unas 20 almendras, o lo que cabe en la palma de la mano. Es una cantidad que aporta muchos nutrientes sin disparar las calorías.
Qué aportan
- Grasas saludables: sobre todo monoinsaturadas, las mismas que el aceite de oliva.
- Proteína vegetal: alrededor de 21 g por cada 100 g.
- Fibra: unos 12 g por cada 100 g, que ayuda a saciar.
- Vitamina E, magnesio y calcio.
Esta información es divulgativa y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
El truco de la cáscara
Con la almendra pelada es muy fácil pasarse: la bolsa se acaba sin darte cuenta. Con la almendra con cáscara pasa lo contrario: partir cada una te obliga a ir despacio, y 20 almendras dan para un buen rato de sobremesa.
Cómo tomarlas
- A media mañana, en lugar de algo de máquina.
- En el desayuno, troceadas sobre yogur o tostadas.
- Tostadas con un poco de sal, como aperitivo: aquí tienes nuestra receta.
Una bolsa de 2 kg da para unas 600 g de almendra pelada: un mes de raciones para dos personas.