Así es la cosecha de la almendra de secano, de la flor al saco
El almendro es el primer árbol que florece en el campo valenciano. En febrero los bancales se llenan de blanco y rosa, y empieza la cuenta atrás para la cosecha.
Primavera y verano: paciencia
Nuestros almendros son de secano: no se riegan, viven del agua de lluvia. Eso hace que den menos kilos, pero una almendra más concentrada y sabrosa.
Agosto: la recogida
Cuando la cáscara verde se abre, toca varear. Recogemos la almendra con mantas, la despellejamos y la dejamos secar al sol unos días.
Del bancal a tu casa
Una vez seca, la seleccionamos a mano y la embolsamos con su cáscara. Puedes elegir entre la bolsa de 1 kg, la de 2 kg o el saco de 5 kg.