L'ametler és el primer arbre que floreix al camp valencià. Al febrer els bancals s'omplin de blanc i rosa, i comença el compte enrere per a la collita.
Primavera i estiu: paciència
Els nostres ametlers són de secà: no es reguen, viuen de l'aigua de pluja. Això fa que donen menys quilos, però una ametla més concentrada i saborosa.
Agost: la collita
Quan la pell verda s'obri, toca bastonejar. Arrepleguem l'ametla amb mantes, la pelem i la deixem assecar al sol uns dies.
Del bancal a ta casa
Una vegada seca, la seleccionem a mà i l'embossem amb la closca. Pots triar entre la bossa d'1 kg, la de 2 kg o el sac de 5 kg.